Кабачковая икра: польза и вред для здоровья

Кабачковая икра — излюбленная для многих закуска. Она состоит из кабачков, лука, моркови, томатной пасты и растительного масла.

В Роскачестве рассказали, в чем польза кабачковой икры, как ее правильно выбрать и хранить.

Польза кабачковой икры

В состав кабачковой икры входят всевозможные витамины и минералы, в том числе:

• витамины группы В;
• витамины С, Е, РР;
• калий;
• кальций;
• магний;
• железо.

Кабачковая икра содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника и помогает в профилактике запоров. Также продукт является легко усваиваемым, поэтому его можно употреблять при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кабачковая икра является низкокалорийным продуктом, поэтому его можно употреблять тем, кто придерживается какой-либо диеты.

Вред и противопоказания

В первую очередь, стоит обратить внимание на состав кабачковой икры. Если у вас есть аллергия на морковь, томаты, кабачки или лук, следует воздержаться от употребления продукта.

Врачи советуют отказаться от кабачковой икры в период обострения заболеваний поджелудочной железы. Дело в том, что в некоторых случаях для обеспечения более длительного хранения в закуску добавляют уксус, который может усилить симптомы.

Кабачковая икра также стимулирует выработку панкреатических соков. Их ферменты могут усугубить патологию поджелудочной железы. В магазинной кабачковой икре может находиться множество консервантов. Поэтому стоит отказаться от продукта при заболеваниях печени.